Жакупбекова Шугыла Кадыровна

Valorizing indigenous goat milk: functional, nutritional, and sensory properties of Halloumi cheese from northern Kazakhstan

Frontiers in Sustainable Food Systems

10.09.2025

ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК, ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КУРТА

Вестник университета Шакарима. Технические науки

28.03.2025

Effect of flax and hemp flour on the nutritional value of turkey-duck meat pate

Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences

14.10.2024

RESEARCH OF CHANGES IN THE STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF SEMI-HARD CHEESE DURING DEFROSTING

Вестник университета Шакарима. Технические науки

29.03.2024

ӨСІМДІК КОМПОНЕНТІ ҚОСЫЛҒАН ТҰЗДЫ ЖҰМСАҚ ІРІМШІККЕ САРАПТАМАЛАР ЖАСАУ

Вестник университета Шакарима. Технические науки

29.03.2024

ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Вестник университета Шакарима. Технические науки

29.12.2023

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ХМЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ

Вестник университета Шакарима. Технические науки

29.12.2023

ШЫҒЫС ҚАЗАҚСТАН ОБЛЫСЫ МЕН АБАЙ ОБЛЫСЫНЫҢ КӘСІПОРЫНДАРЫНДА ӨНДІРІЛЕТІН «ҚҰРТ» ҰЛТТЫҚ ӨНІМІНІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫН ЗЕРТТЕУ

Вестник университета Шакарима. Технические науки

29.12.2023

CРAВНИТEЛЬНЫЙ AНAЛИЗ ФИЗИКO-ХИМИЧECКИХ, OРГAНOЛEПТИЧECКИХ ПOКAЗAТEЛEЙ И AМИНOКИCЛOТНOГO COCТAВA РAЗЛИЧНЫХ ВИДOВ МЯCA ПТИЦЫ

Вестник университета Шакарима. Технические науки

29.09.2023

РАЗРАБОТКА НОВОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА - «КУРТ» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫВОРОТОЧНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И СОЕВОГО КОНЦЕНТРАТА

Магнитогорск. гос. техн. ун-та им. Г.И. Носова

31.03.2023

Food safety and food security through predictive microbiology tools: a short review

Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences

27.03.2023

The study of nutritional value and microbiological characteristics of brine cheese with vegetable additive

Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences

01.03.2023

ШЫҒЫС ҚАЗАҚСТАН ОБЛЫСЫНЫҢ КӘСІПОРЫНДАРЫНДА ӨНДІРІЛЕТІН «ҚҰРТ» ҰЛТТЫҚ ӨНІМІНІҢ ТАҒАМДЫҚ ҚАУІПСІЗДІГІН ЗЕРТТЕУ

Алматы технологиялық университетінің хабаршысы

29.12.2022

СҮТҚЫШҚЫЛДЫ ӨНІМДЕР ӨНДІРУДЕ КӘДІМГІ ҚҰЛМАҚТЫ ҚОЛДАНУДЫҢ ТИІМДІЛІГІ

Алматы технологиялық университетінің хабаршысы

29.12.2022

Food safety research and improvement of the technology of cottage cheese product with the use of green buckwheat

Journal of Environmental Science and Health, Part B

27.09.2022

ҰЛТТЫҚ СҮТ ӨНІМІ – ҚҰРТ

Вестник университета Шакарима. Технические науки

10.12.2021

Нан-тоқаш өнімдерін өндіруде қолданылатын композитті ұн технологиясын жетілдіру

XXII республиканской научной конференции студентов и молодых ученых «Научное творчество: научно-исследовательская практика и приоритетные направления», посвященной 1150-летию Абу Насыр аль-Фараби г. Кызылорда, 23 апреля 2020 г

23.04.2020

Өсімдік шикізаттарының негізінде әзірленген сүт қышқылды өнімдердің сараптамасы

XXII республиканской научной конференции студентов и молодых ученых «Научное творчество: научно-исследовательская практика и приоритетные направления», посвященной 1150-летию Абу Насыр аль-Фараби г. Кызылорда, 23 апреля 2020 г

23.04.2020

Нарықтағы йогурт өнімдерінің қауіпсіздігін тексеру

I Халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференция «БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ-2020», Астана қ., 2020 ж.

16.04.2020

Тауық етінен диеталық бағыттағы шұжық әзірлеу

Жаратылыстану, техникалық, әлеуметтік–гуманитарлық, экономикалық және аграрлық ғылымдар бойынша «жастар және ғылым» XXІІ ғылыми студенттік конференциясы Семей қаласының Шәкәрім атындағы МУ, Семей, 2019, 154 б

15.04.2019

Өсімдік компоненттерін қоса отырып,ірімшік технологиясын жетілдіру

Жаратылыстану, техникалық, әлеуметтік–гуманитарлық, экономикалық және аграрлық ғылымдар бойынша «жастар және ғылым» XXІІ ғылыми студенттік конференциясы Семей қаласының Шәкәрім атындағы МУ, Семей, 2019, 152 б

15.04.2019

Жасыл қарақұмық негізінде рационалды бағыттағы алкогольсіз сусын өндіру

Жаратылыстану, техникалық, әлеуметтік–гуманитарлық, экономикалық және аграрлық ғылымдар бойынша «жастар және ғылым» XXІІ ғылыми студенттік конференциясы Семей қаласының Шәкәрім атындағы МУ, Семей, 2019, 122 б

15.04.2019

Пельмени, обогащенные растительным сырьем

«Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» XХ Международная научно-практическая конференция, АлтГТУ, Барнаул, 2019 г., С.139

15.02.2019

Разработка рецептуры пельменей, обогащенных нутриентами для диетического питания

«Жастар әлеуетінің Қазақстанның үшінші жаңғыруына қосатын үлесі» Халықаралық жастар ғылыми- практикалық конференциясы, Рудный, 2018, 133 б

15.11.2018

Пищевая промышленность Казахстана: текущее состояние и преспективы развития технического регулирования

«Заманауи ғылымның күйі мен даму жолдары» Халықаралық ғылыми- тәжірибелік конференциясы, ҚазИГЗУ, Семей, 2016, 142 б

23.05.2016

Тенденция производства творога

«Заманауи ғылымның күйі мен даму жолдары» Халықаралық ғылыми- тәжірибелік конференциясы, ҚазИГЗУ, Семей, 2016, 155 б

19.05.2016

Вопросы стандартизации пищевого сырья, качества и безопасности пищевых продуктов для здоровья населения

ҚазАШҒА корреспондент – мүшесі, техника ғылымдарының докторы, профессор, Е.Т. Төлеуовтың еске алуға арналған «Ғаламдық бәсекелестік шарттарына өндірістің тиімділігін арттыру үшін инновациялық ұсыныстар мен технологиялар» халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференция, Семей, 2016 ж, 633 б

15.04.2016

Сапалы менеджмент –ұйымның бәсекеге қабілеттілігінің құралы

«Қазақстанның ғылымы, білімі және өндірісіндегі инновациялар» Халықаралық ғылыми- тәжірибелік конференциясы, Еуразия технологиялық университеті, Алматы, 2015 ж, 153 б

13.03.2015

Емдік- сауықтандыру тамақтануда сүт сарысуынан дайындалған сусындарды қолдану

«Қазіргі заманғы ғылым мен білімнің дамуы мен келешегі» жас ғалымдардың халықаралық ғылыми- практикалық конференциясы, Ақтөбе, 2015 ж, 73 б

09.02.2015

Жакупбекова Шугыла Кадыровна

Преподаваемые дисциплины

Публикации

Повышение квалификации